- Base Frutta Milchfrei 2 kg/ Beutel von PreGel
- fettfreie Base für Fruchteis
- Speiseeishalberzeugnis zur Herstellung und Stabilisierung von Fruchteis
- eignet sich für die Herstellung eines cremigen und frischen Sorbets
- Kalt/ Warmverarbeitung
- glutenfrei
- ohne Palmöl
- vegan
- milchfrei
Zutaten:
Dextrose, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Aromen, Emulgatoren: Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Milchsäurerester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Propylenglycolester von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel: Giarkernmehl, Carboxymethylcellulose, getrockneter Glukosesirup
Anwendung:
Für Speiseeis mit Fruchtgeschmack:
- 50 g Base Frutta Milchfrei, 300 g Zucker, 1 Liter Wasser, 80-100 g Fortfrutto-Paste, 2 g Vellutina
oder
- 50 g Base Frutta Milchfrei, 3250 g Zucker, 0,5 Liter Wasser, 0,5 Liter Milch, 80-100 g Fortfrutto-Paste, 2 g Vellutina
Für Fruchteis mit 30% Fruchtanteil:
- 80 g Base Frutta Milchfrei, 450 g Zucker, 1 Liter Wasser, 680 g gemixte Früchte, 70 g Fortfrutto-Paste, 2 g Vellutina
- es empfiehlt sich, das Pulver mit dem Zucker trocken zu vermischen und langsam nach und nach die Flüssigkeit zuzugeben
- eventuell Früchte oder Geschmackstoffe zugeben und langsam weiterrühren
- um eine bessere Bindung zu erhalten, die fertige Speiseismischung einige Zeit ruhen lassen
Nährwerte je 100 g
| Brennwert |
1557 kJ/ 372 kcal |
| Fett |
2,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuen |
1,9 g |
| Kohlenhydrate |
86,1 g |
| davon Zucker |
85,8 g |
| Eiweiß |
< 0,2 g |
| Salz |
0,16 g |
